La misión de Nayara es ofrecer experiencias auténticas, un diseño que cautiva y un servicio cálido y acogedor que nace del orgullo que sentimos por nuestras tierras y cultura. La belleza natural del entorno, los espacios privados y la conexión con la naturaleza son de las cosas que unen a nuestros lodges. Estamos comprometidos y somos responsables con el medio ambiente y las comunidades que nos rodean.
Filosofía Gastronómica
Nuestras cocinas están dedicadas a brindar productos regionales y de temporada con técnicas innovadoras y enfoques modernos en sus sabores y presentación. Nuestro objetivo es utilizar siempre productos locales apoyando a los agricultores del area y tener "cero kilómetros" de distancia entre los productos y nuestras cocinas.
Chef Ejecutivo
Mariano se crio en Buenos Aires donde muy niño se enamoró del ruido, los olores y los elementos de la cocina. Con solo ponerse el delantal blanco era feliz: "La verdadera vida para mí era estar rodeado de ollas y sartenes."Mariano encontró su pasión desde muy joven y salió al mundo a entrenarse con los mejores chefs internacionales. Veinte años después todavía ama "esa conexión especial" entre lo que hace en la cocina y lo que es él como persona. Le gusta escoger sus productos en persona y recibir a los productores, a los pescadores y carniceros para asegurar la calidad de su cocina. "Yo amo todo lo que es fresco y de estación," dice Mariano, "es una obligación para mi apoyar a los productores y agricultores del área y un honor usar los sabores y texturas del desierto en todo lo que hago."